签署租约前应考虑的事项

你已经有了自己的概念，去了一个设计工作室（希望是BrandWorks！），开始了品牌塑造的过程，你正在和一个厨师测试你的食谱，并且高兴地沉浸在你的商业理念即将实现的兴奋之中。

你可能正在考虑，或已经在寻找的下一个重要步骤是在一个完美的位置上开店。你甚至可能已经找到了一个你认为符合所有条件的地点，但现在却面临着房东的报价。

缴费？租用期限？CPI？如果你不熟悉协议书和租约中常用的术语，可能一下子要接受很多东西。继续阅读，我们将对一些语言进行解码，并指出一些在审查报价时需要考虑的方面。

在你进入租约之前，你需要弄清楚那里有什么，你能得到多少帮助，并确保房东的要求与你的预算和现金流相匹配。

总额或净额

你所看到的租赁金额是毛额还是净额？如果是净值，请记住，你需要向房东支付支出，并了解这部分的费用是多少。 

第1类核心工程

第一类工程通常是指与建筑有关的额外修改，对于不知情的操作者来说，如果你必须自己安装这些工程，那就是装修中最昂贵的方面之一。一定要检查包括哪些第一类工程，以及规格。你可能想问的具体的第一类工程可能包括。

- 气体供应和什么流量

- 机械排气 - 电力供应 - 3相或单相？多少安培？

- 空调

- 隔油池

- 消防服务

- 核心孔

- 水务电话

租用期限

你的租期有多长？房东一般喜欢较长的租期，但如果你的概念是新的，可能会要求较短的租期，并有续约的选择。如果你选择了选择权，请记住，在选择权中，租金通常会回到市场审查，因此，如果你所在的地区正在崛起，你的租金可能会在选择权中大幅上涨。如果你的退出计划也是为了出售，那么在那个时候，较长的租约会对你有利。

捐献

有两种方式可以让房东为你做出贡献，在某些情况下，可能会在同一个提议中提供两种方式。免租期，正如它所暗示的那样，在最初的多少个月里，租户不需要支付他们的租金。另外，一些房东还提供现金捐助，可用于装修。做好你的功课，并询问中介，捐款的比例大概是多少。一些房东还可能考虑装修期，即在租约开始之前，但允许租户进入租约并开始建造他们的商店，不收取额外的占用费。你也要读一读细则，如果是以现金为基础，你要弄清楚什么时候得到你的贡献--你能提前得到一些吗？你需要出示收据吗？开业后多少天你能得到剩余的金额？

酒类许可证

这不是租赁条款的一部分，只是如果你要提供酒水，你必须有一个，但总是值得在进入之前检查。是否有有效的酒类许可证，是否可以转让给你？是哪种酒类许可证（即你可以在多晚的时候营业到晚上？）如果没有现有的酒类许可证，这可能是一个漫长的过程，你应该努力在知道你将继续经营该网站时就开始。

银行和个人担保 

银行担保是你必须预先给出的钱，但你随后却无法使用--没有什么比你知道你有的钱没有做任何事情更伤人了。你将需要提供担保，但如果你能减少房东要求的月数，这肯定会有助于你的现金流检查房东是否也要求个人担保，如果你必须提供个人担保，一旦事情发生，你作为一个人要承担责任。

贸易限制时间 

如果你要进入一个购物中心，或公司大楼，你可能要检查你是否被限制在什么时间经营。

寻求法律援助 

比这一切更重要的是，在签署任何租赁合同之前寻求法律意见，因为租赁文件中的一些条款和规定需要律师的专业意见。

开始你的酒店业务的3个关键步骤

创办酒店业是一个创造性的过程

开办酒店业务是一个创造性的过程，你对你的愿景想得很多，你几乎可以触摸到它，你真的可以看到人们在门口排队，准备吃你认定的下一个大事件的菜单。有时，我们用我们的心去思考，虽然直觉很重要，但一些事实和一点洞察力可能会阻止你做出一些错误的决定。

可行性听起来很复杂，不是吗？当你把它分解时，它只是一个过程，你要调查财务承诺、环境方面、商业生命周期、租赁和建筑、当地区域、人们和他们的行为。

下面是一个有用的清单，它将使你走上正途，如果你务实地涵盖这些项目中的大部分，你的奇妙想法将在正确的领域和正确的预算下实现，你不会回头想："我希望我对这个问题看得更多一点。"

财务

财务可行性的预期结果是调查你是否有能力进行下去。招待业失败的首要原因并不是因为它是一个坏主意，它通常是因为人们耗尽了经营业务的周转资金，因此没有时间或资金来完成它。调查你的财务承诺是你的第一步。

有四个重要的数字是你需要知道的。

1.项目总成本，包括装修和你已经取得所有权的时期，你有间接费用，你必须培训你的员工。

2.每周的收支平衡，你需要服用多少才能在晚上睡得安稳？

3.投资回报，需要多少年才能收回你的初始支出？

4.现金流，我是否对我的财务进行了很好的规划，我是否能维持一个时期，即业务表现可能不如我所期望的那样好？

除此之外，你还需要有一个3年内的损益预测，最好在低（业绩低于预期）、中（平均）和高（好于预期）的波动中进行规划，不要太关注高的预测，蓝天是有动力的，但你需要希望最好的结果，并为最坏的结果做计划。

环境

你需要确保与你的客户做生意总是很容易，你的客户与你做生意也更容易。这听起来很明显，但是，小的方面可以在几个方面产生真正的差异，而且事情也可以在筹备中，改变你的业务方式。保持交通便利是很重要的，在你的商店附近寻找好的停车场和好的铁路路线，并确保没有计划减少停车时间或增加停车计时器，这可能会影响你的顾客的停留时间，这反过来又会减少每个人的消费。当地政府可能对你可能产生的更多交通量感到怀疑，有时会要求你提供交通报告，这可能需要花费5000美元左右，所以要注意听取城市规划师的正确建议。

在可能的情况下，寻找一个人行道许可证，外面的座位是一个很好的方式来布置你的摊位，给人以正确的第一印象，如果你由于理事会的规划和项目，如长凳，垃圾桶和装载区，不能有外面的座位，请三思。

列入遗产名录的建筑看起来很好，它们提供了大量的特征，当使用它们的原始特征时，可以成为你的概念的一个巨大部分。请记住，颜色、标牌、窗户、楼梯和其他受保护的项目可能会影响你的整体计划，而且更换需要保持原设计的项目可能会很昂贵。

天气可以极大地影响你的生意，看看当地的咖啡馆和餐馆，谁在什么时候的生意最好，是不是因为他们在早上或下午赶上了阳光？谁在大风中挣扎，因为他们的建筑没有提供什么保护？当太阳出来，温度很高的时候，在海边是很了不起的，但是，在寒冷的月份，当环境没有那么吸引人，大海没有带动大量的人流的时候，它的表现会好吗？

当地地区，人们和他们的行为

你需要确保与你的客户做生意总是很容易，你的客户与你做生意也更容易。这听起来很明显，但是，小的方面可以在几个方面产生真正的差异，而且事情也可以在酝酿中，改变你的业务方式。

保持交通便利是很重要的，在你的商店附近寻找良好的停车位和良好的铁路路线，并确保没有计划减少停车时间或增加停车计时器，这可能会影响你的顾客的停留时间，这反过来又会减少每个人的消费。当地政府可能对你可能产生的更多交通量感到怀疑，有时会要求你提供交通报告，这可能需要花费5000美元左右，所以要注意听取城市规划师的正确建议。

在可能的情况下，寻找一个人行道许可证，外面的座位是一个很好的方式来布置你的摊位，给人以正确的第一印象，如果你由于理事会的规划和项目，如长凳，垃圾桶和装载区，不能有外面的座位，请三思。

列入遗产名录的建筑看起来很好，它们提供了大量的特征，当使用它们的原始特征时，可以成为你的概念的一个巨大部分。请记住，颜色、标牌、窗户、楼梯和其他受保护的项目可能会影响你的整体计划，而且更换需要保持原设计的项目可能会很昂贵。

天气可以极大地影响你的生意，看看当地的咖啡馆和餐馆，谁在什么时候的生意最好，是不是因为他们在早上或下午赶上了阳光？谁在大风中挣扎，因为他们的建筑没有提供什么保护？当太阳出来，温度很高的时候，在海边是很了不起的，但是，在寒冷的月份，当环境没有那么吸引人，大海没有带动大量的人流的时候，它的表现会好吗？

寻找合适的位置并不总是一门科学，你是要去一个人流量大、竞争激烈的地区，还是去一个看起来什么都没有的地区，而你要填补这个重要的空白？

如果你是在一个安静的地区，对消费者行为的一些洞察力可以帮助你。看看这些零售店，它们是否高质量，是否提供家居用品、服装和其他可能用高额可支配收入购买的奢侈品，或者它们是2美元的商店和折扣店，提供很少或没有质量。在一个繁忙的地区，如购物中心，你真的想提供一些别人没有的东西，确保你的定位是独特的，你可以在质量、服务和价格方面超越竞争对手。

当然，你必须确保你的概念也符合当地的市场。地方议会提供了关于人口统计学的大量事实，这些包括年龄、性别、就业、房屋所有权、租金水平、平均收入和平均房屋贷款或租金价值。这些信息是确保你的概念适合的关键，如果房屋所有权很高，这可能表明该地区有很多退休人员，如果有大量的租金水平，这表明该年龄段的人喜欢方便、快捷和负担得起的豪华食品和饮料，他们的可支配收入是 "休闲美元"，在零售、食品、饮料和娱乐方面的分配比任何其他年龄段的人都多，所以性价比是绝对关键。

创始人的星期五。Kieran和Paul--澳大利亚最新超级餐食背后的二人组。

Aussielent的创始人Paul Carpenter和Kieran Grogan Carpenter做梦也没有想到他们会拥有一家代餐企业，但由于他们有工程和建筑背景，因此他们对这种合理的、按量计量的代餐概念很感兴趣。

2014年，在美国代餐品牌Soylent吸引了150万美元的众筹活动后不久，Paul就对"完整食物"的概念产生了兴趣。当时Soylent在澳大利亚还没有上市，所以Paul看开始自己制作配方。

所需的所有原料真的很难采购，所以"各种奇怪的包装开始出现在我们的门口"，Kieran回忆说。

当人们开始联系他，询问是否可以购买他的粉末时，保罗在网上分享实验配方的爱好，引发了一个商业想法。

在SBS做的一部以保罗和地下粉状食品世界为主题的纪录片发布了一些文章后，生意真的有了起色。

"在一周内，有2000多人与我们联系，注册成为潜在产品发布的圈子里的一员"。很明显，有一个更大的市场已经为Aussielent准备好了。

Kieran利用她的一些设计技能，为Aussielent品牌设计了标志和包装。她知道，他们只需要先把一些东西推向市场，以测试其接受度。

两人开始自己包装产品，持续了整整三个星期，跟不上订单量，才找了一家制造商，当他们提出想法时，制造商认为他们疯了。

几年后，在市场上取得了良好的业绩后，这对组合觉得他们的品牌没有反映出企业的水平，于是委托BrandWorks进行品牌重塑。"我们一开始是一个奇怪的互联网产品，想要扩大吸引力，让它不那么奇怪和令人生畏"，Kieran解释道。

BrandWorks从现有的品牌中提取核心元素，将其运用到新的方向上，以确保品牌的连续性和维护品牌价值。

现有的Aussielent心花品牌标志被剥离出来，以重新塑造和中和品牌与性别的关系。一个醒目的标语"Made to Measure Meals"是与Apostrophe共同开发的，以清晰地传达品牌的产品。几何图形的品牌标志和辅助系统比其各部分的总和更重要，它展示了在一个和谐、高效和美丽的系统中，多种投入的结合。

大家的反应都很好。自品牌重塑以来，新老客户的销售额都有所增长。

"我们正处于有史以来最好的一个月。总体来说，我们的订单量在上升，并且一直在上升。通过我们与BrandWorks的合作，产品的优势得到了很好的阐述"，Kieran解释道。

之前

后

"有趣的是，我们的物流供应商James，他每天都会接触到产品，上周给我打电话说，"我注意到你们重塑了品牌。其实我在想我现在看到网站后可能会开始使用这个产品"。

像詹姆斯这样的个人现在似乎更了解这个品牌了。"我认为这要归功于我们与BrandWorks一起做的所有品牌战略工作，以真正帮助客户了解产品是什么"。

Aussielent在未来几个月内正在制定零售战略，新的品牌让Kieran有信心他们的产品能够在零售货架上站稳脚跟。

作为一个真正的电子商务成功者，Aussielent竟然从来没有在广告上花过一美元。现在，配备了他们的新品牌，Kieran很兴奋地开始通过一些营销支出来吸引更广泛的市场。

基兰对新晋创业者的明智建议：
"与其等待和耽搁你的商业想法，不如开始行动。做一些东西，把东西拿出来测试市场，看看人们是否需要它"。

在Kieran和Paul的案例中，这种大胆的做法确实得到了回报。我们对这个澳大利亚品牌的发展寄予厚望。但现在，我们要赞扬Kieran和Paul提出的无忧无虑的超级餐食解决方案。

点击这里访问Aussielent。

创办人的星期五：致敬--与德兴一起执行任务的猪肉包大王

1998年，在维多利亚州布雷布鲁克的一家小面包店后面，一个猪肉包子帝国悄然诞生。

遇到了馒头大王黄家富，他把自己家族的小包子批发生意--德兴食品公司，变成了大众市场的现象。 

安德鲁与他的父亲联手，他的蒸包只供应给餐馆和小型亚洲杂货店，他的目标是亚洲社区。安德鲁意识到这是一个开拓西方市场的机会，对德兴品牌寄予厚望。

图片来源：先驱太阳报

他的第一步：让人们认识到包子，这是一种传统的中国馒头，有无穷的馅料组合。

为了测试其在西方市场的接受程度，同时保留其批发品牌，王先生创建了Wonderbao，这是一个零售店品牌，其使命是为包子带来知名度。

王先生说："我想，如果西方市场有需求，我就会继续扩大批发业务。就在大学校园附近，来自不同背景的学生们对包子的狂热向Andrew证明，扩大品牌确实是个好主意。

在BrandWorks的帮助下，Andrew很快就回到了他的批发根源，重新塑造了德兴的形象，他们采用了全新的方法，保留了品牌的传统元素，但加入了明亮的色彩，避免了典型的中国式陈词滥调，并给品牌带来了现代和新鲜的感觉。

"我们重塑了包装袋的品牌，让它更有爆发力，人们开始注意到这个产品，因为它的新包装"，Wong解释说。 

德兴的新外观为它在主流超市和杂货店赢得了更好的地位。"这是一个更好看的产品，所以它的销量更好"，Wong说。这让产品在杂货店的冰箱里吸引了更多的优质货架空间，这是一个全方位的胜利，使德兴的销售额翻了一番。

大刀阔斧的品牌和包装，加上提升产品知名度的策略，才是真正让产品从批发向零售转型的原因。

对于新晋创业者，安德鲁的建议是："对你想做的事或想实现的目标要痴迷。总是问问题，只管把事情做完"。 

即使他的两个品牌都取得了成功，Andrew还是稳扎稳打地继续着他的使命--建立包子的知名度。常常有人问他是做什么工作的，他回答说："我是做猪肉包子的"。

"猪肉包子是什么？"他们问。

"我想解决这个问题。"

而且以他的速度，我们毫不怀疑他会这样做。

每一个商业装潢的5大必备品

设计的感官。

一个又一个的案例研究告诉我们，一个精心设计的空间比一个看起来疲惫不堪的室内空间更能吸引更多的顾客，实现更多的销售。通常作为顾客，我们并不总是能准确地指出是什么让我们想在一个空间里多停留一会儿，或者多花一点钱。我们知道的是，在最基本的层面上，这种动机源于舒适感、审美愉悦感和全感官参与感。

这个建筑空间的独特之处在于，它是一个让你的五官都参与其中的地方。从咖啡的香味，到诱人的美食剧场视觉效果，从质感菜单的触感，到耳边的环境音乐，再到令人愉悦的东西的脆响，这里是唯一一个让我们能够完整体验一个品牌的地方。精心设计的室内设计直接发挥了这种五感的充分参与。

作为设计师，我们已经剖析了有助于为客户创造这种感觉的精确接触点。多年来，我们尝试了一点点这样，一点点那样--材料、灯光、装修、顾问，你能想到的--以得出完美的组合，这些东西在设计商业装修时绝对不能忽视。无论是餐厅、酒吧、咖啡馆、商店、小卖部还是办公室，这些元素依然是五大要素。 

要了解如何通过室内设计与客户的感官沟通，请下载本指南。另外......我们还将为每项必备品赠送一份我们最喜爱的供应商名单。今天就来看看你的装修效果如何吧!

您的医院业务可行吗？

我们承认，我们和下一个人一样喜欢《厨艺大师》和《我的厨房规则》，但重要的是，不要让电视上最具娱乐性的烹饪徒弟的诱惑成为开餐馆的唯一灵感。我们支持追逐梦想，也希望看到你成功。用一盒神秘的食材做一顿饭和经营整个酒店企业之间有很大的区别。

虽然澳大利亚拥有许多世界上最棒的餐厅和咖啡馆，但我们也看到了许多经营者的失败。现在，作为一个酒店业的参与者，比以往任何时候都更需要阅读和适应市场。即使是澳大利亚的一些顶级餐馆老板也不得不改变他们的接待方式，以迎合不断变化的市场。乔治-卡隆巴里斯（George Calombaris）在开始他的高级餐饮生涯时，很可能没有想到他会在几年内经营一个快餐帝国，但他在吉米-格兰特餐厅（Jimmy Grant's）的成功证明了这一点。

招待客人是很有趣的。但是，你最喜欢的消遣是在外面吃饭，并不意味着你会喜欢做一个餐厅经营者。归根结底，餐饮业是一门生意，如果不把它看作是一门具有商业可行性的生意，那么成功就很难找到。根据我们多年来与客户的合作和自己的经营者的经验，我们的建议是以正确的态度对待您的企业，并按照正确的步骤确定可行性。这些都是迈向餐饮业美好未来的第一步!

与任何业务一样，规划阶段是至关重要的。在品牌建设的乐趣开始之前，有一些重要和必要的步骤需要遵循。可行性听起来很复杂，但当你把它分解开来时，它实际上只是一个调查财务承诺、环境方面、商业生命周期、租赁、建筑、当地区域、人民及其行为的过程。

我们与我们亲密的合作伙伴，Carlos Swinton-Lee，酒吧和餐厅咨询公司的所有者合作，共同制定了一份关于开始您的酒店业务的3个关键步骤的指南。卡洛斯拥有超过20年的酒店业经验，专门协助酒店业的创业和业务增长，涉及酒吧、咖啡馆和餐厅等领域。

在这本指南中，我们讨论了经营者在创业过程中可能会忽略的日常现实问题。这本指南对于任何想要创业的人来说都是必读之书，无论是澳大利亚的下一个帽子店，还是附近最新的鸡肉店。我们期待着在您的新企业中用餐。 

签署零售租赁合同前要考虑的8件事。

困难的部分已经结束了 - 你的概念已经决定，品牌是完整的，你已经嗯，并在地点一段时间，最后决定在那里你想建立店。机会是，如果你像大多数餐馆老板（除非你有一大堆现金），你会在租赁网站。 

餐馆租赁合同可以说是你生意中最重要的组成部分之一。我们承认，如果我们说他们总是很容易解读，我们将是唬人的。如果您是第一次办理租赁手续，那么像缴费、条款和CPI这样的术语就会让人难以接受。这就是为什么我们将签署零售租赁合同前需要考虑的8件事放在一起的指南。 

签约前一定要在现场做足功课。考虑一下这个空间以前是否是一个餐厅，如果不是的话，有哪些1类工程是到位的或者是需要安装的。像供气、隔油池、空调和核心孔等，如果你要自己安装，就会成为装修中最昂贵的部分。

开店的费用可能很高。考虑询问您未来的房东是否可以提供捐助。这可能是在一个免租期或现金的形式装修。房东不希望他们的建筑一直空着，就像你不希望被租约所骗一样。看看你们是否可以一起协商一个对双方都有利的交易。

我们能给的最重要的建议是在签署任何租约前寻求法律意见，因为总有一些条款和规定需要律师的专业意见。 

下载指南，可以了解出资、核心作品、租赁条款、出资、酒牌、银行担保等内容! 

FOUNDERS FRIDAY: JARED CALNAN AND HIS NEW GAL, LAZY SU.

有成功的秘诀吗？显然是的。根据我们最喜欢的新食品概念的首任总监Jared Calnan的说法，是有的。激情、机遇和时机；所有的一切都不需要考虑太多。

堪培拉最新的亚洲风味餐厅Lazy Su是这些部分的总和。这是由合伙人Jared Calnan、Ben Ilic、Andrew Duong和主厨Shaoyi Kuek合作的第一个项目，正在掀起一些波澜。自开业以来，这家酷到不能再酷的酒吧已经排起了长龙。

由BrandWorks设计，氛围诙谐，点缀着对80年代K-Pop偶像的回味。充满个性的原创工业元素与糖果粉色、牛仔布隔断和幸运猫相遇。

全天候的空间，通过一系列的灯光和镜面装置，从白天到夜晚的氛围转换。镜面球传递出迪斯科的氛围，而木质隔板和染成纤维的灯笼则与传统元素并列。为了向80年代致敬，餐厅的桌子上摆放着金色的懒人沙发，非常适合分享菜单。

在传统居酒屋的布局上进行改造，长条形的吧台从一侧延伸下来。慵懒的Su以后方的餐饮空间作为舞池，吸引你多留一会儿。其中的特色是一面红金相间的透镜墙。温馨催眠，让你怀疑自己是否喝多了一杯清酒......就连凹凸不平的水泥墙也被设计成了功能特色。为了增强工业气息，选择了包层作为隔音材料，让Su可以充分利用凌晨2点的执照。

这是一个已经酝酿了一段时间的概念。"我一直有这样的愿景，就是要打造一个真正有趣的、亚洲风格的场所，做食品和饮料......一种不那么严肃的休闲风格，"老板Jared Calnan说。

Lazy Su是一个新兴的街区，"非常新鲜"的Lazy Su正在为一个刚刚摆脱自满的酒店业注入活力。该团队加入了澳大利亚首都越来越多的自我创业者的行列，他们正以远见和良好的气质将这个行业带回来。

结合Jared和Ben的酒吧背景，以及Andrew和Shao Yi的菜单知识，意味着一套成熟的行业技能已经准备就绪。其结果是，复古怀旧的亚洲餐饮概念正在Braddon风靡。

"一切都在正确的时间，正确的位置，我们也喜欢这栋建筑。所以我看到了空间，位置，合适的人在合适的时间都在那里，这一切都有点走到了一起，"贾里德说。这位27岁的年轻人将过去的成功归功于团队现在（毫无疑问也是未来）的成功，让整个事情听起来相当完美。

"我想这也有助于我们这个年龄，因为我们在这个行业有足够的经验，我们知道种所有的供应商，我们知道如何让一切发生，但（同时）我们足够年轻（不要想太多）。"贾里德说。足够的经验让我们能够成功，同时也足够的天真让我们不会犹豫。  

BrandWorks的品牌形象就是这样，有趣、响亮、风趣、好奇。灵感来自80-90年代美日韩的复古流行文化、饮食店和小贩摊位。Lazy Su's品牌在复古海报、灯箱和LED的引导下，以"先发现，后提问"的方式在店内穿梭。

对于Jared和团队来说，他们对这个概念的热情才是真正的转化。有着市场营销的背景，Jared可以亲身体会到真实性的重要性。他说："你可以有一个很好的品牌，但如果人们不相信这就是你，或者不相信你相信它，那么它就不会成功。"。

虽然《苏氏》还未尘埃落定，但团队已经在酝酿着扩张计划。而看到他们善于创造概念，保证美好的时光，我们一定会密切关注!

懒惰的苏-书桌

1/9 Lonsdale St, Braddon ACT 2612。

(02) 5105 3812

lazy-su.com.au @wholazysu

新生代:JULIEN MOUSSI--商业创意人。

每小时100万英里

有人说，一个人的能量可以在你正式介绍之前就宣布他们。掉进Tinker，Northcote的最新孩子，重新定义了这个理论。遇到的是一种束缚的热情，一种明显的目的和强度。这是一个浪潮，我们很高兴得到在船上，礼貌的一个高度活跃的朱利安-穆西。  

嗡嗡周围的新鲜空间，他组装的团队为几个快速的照片。朱利安有点害羞，但他很快就把一些镜头转移给了合伙人亚当，亚当很高兴地露出了笑容，他在房地产游戏中的日子里已经被磨合得很好。安顿下来后，我们就新的投资项目和目前取得的成功，向孩子们请教。

朱利安是一个有使命感的人。这位28岁的创始人在过去4年里开了9家出类拔萃的接待场所，虽然你可能还不知道他的名字（还没有），但你肯定知道他的工作。

Tinker Northcote 是 Penta、Age of Sail、Temperance Society 和 My Other Brother (MOB Espresso) 的幕后功臣，最近刚刚在高街 235 号开业，对于这位东岸人在上北区的第一家企业来说，它看起来就像一个家。室内空间明亮而温馨。低调，过度使用的白色与冷灰色的细木工制品形成鲜明对比。在干净的背景下，沉稳的蓝色点缀其中。这是Tinker蓝，从代表品牌的调色板（由权威的Pop & Pac定义）中提取出来。这种赞美，在室内和身份的无缝结合中，不是巧合，而是精心策划的。这表明店主Julien Moussi显然很重视设计，也表明他在咖啡馆的游戏中并非新手。

新公司的入口处印有"Mischievous Dreamers"的标语，向创始人的青春致敬。这个诙谐的改编--朋友之间的旅程--成为了品牌标识的灵感来源，正如Pop & Pac所阐述的那样："Mischievous Dreamers"。 

---

"你可以在远处接触到人们的品牌，
，而人们却要先进入室内才能感受到装修的效果"

---

合伙人Julien Moussi、Kristy-Lea Deva、Adam Voscale和Ben Argentino在生活中有着悠久的历史，现在延伸到商业领域。他们与"枪"式行政总厨Nicky Campbell一起组成了酒店业的新品种，成为更具商业头脑的创意人。尽管他们的中位年龄，Moussi的团队都是经验丰富的。他们付出了艰辛的努力，在不牺牲服务的前提下，用酒店业的心酸换来了商业上的成功。 

锻炼双方的大脑，团队已经结合了商业（紧密的战略指标，财务控制和精明的租赁）与创意。在保持紧密的同时，以优秀的设计、强大的品牌和社会媒体的存在来支持他们的概念，他们正在建立一个帝国的路上。这是从卑微的起点开始的。Julien在老式的招待所长大，他和他的四个姐妹一起在他家的码头区咖啡馆里倒咖啡，从yay high开始。 

"它选择你的方式很有趣"，他思考着决定他命运的不幸（或幸运）的膝盖重建。这次受伤迫使当时21岁的朱利安放弃了他的健身事业，更认真地思考接待工作。朱利安在小空间里寻找机会，他从当地足球场的咖啡合同开始。努力攒下自己的资本，2012年开始了他的咖啡馆生涯，收购了卡尔顿北区的Annoying Brother Espresso。从这里开始全力以赴，在第二家场所MOB Espresso成功之后，Julien从DIY转向了高级设计。他在2016年开设的Ritz和Ghougassian的Penta就是一个很好的例子。对于朱利安的许多企业来说，它开始于

地点，丁克也不例外。对于朱利安和前经纪人亚当来说，房地产是有点激情的，所以当涉及到新的机会时，他们不会羞于做功课。

那么他们在寻找什么呢？"所有的东西--郊区的密度。我们看中的是基础设施，比如Coles和Woolworths，银行，甚至是TAB的。只要有跨国公司的地方，我们就知道这些公司已经做了尽职调查。如果他们要把一个地方放在那里，他们已经做了他们的研究。" 朱利安说。朱利安说。亚当用他的母语解释道："当我们开始关注这个（Tinker）的时候，我就开始在周六去拍卖会，看那些竞拍的人。它总是会是缩小的人，年轻的家庭，它是（Northcote）一个绅士化的地区。""如果一个郊区的房地产市场很繁荣，你就知道在那里买房的人是我们所做的事情的合适人选，所以对于Northcote来说，这是一个不折不扣的选择。"Julien解释说。这是一个有条不紊的方法，但正是这种分析让团队在每项投资中都获得了回报。其次是地点，团队考虑的是概念的执行--以及如何针对市场和预算进行最佳优化。作为他们的第一个集体创业项目，Tinker有一个软肋。有了这样的个人背景故事，品牌建设就成了首要任务。朱利安说："你可以通过品牌设计远距离接触人们，而人们必须先进入室内才能感受到装修效果"。这次室内装修保持低调，大部分工作由Ben和Adam完成。团队没有在花哨的灯光上花费太多（虽然灯光看起来很花哨），而是看到了品牌投资的更大价值，并委托之前的合作者Pop & Pac将Tinker带入生活。

---

"爱好和生意是截然不同的事情，人们爱上
，爱上的是做事的想法，而不是交易。"

---

朱利安长期投资于设计，并与建筑师Jean-Paul Ghougassian有密切的合作关系。"我对室内设计和建筑非常热衷，"他说，"Ritz & Ghougassian做了我们所有的设计。他们已经完成了伟大的项目--他们的品位很高。他们志同道合、年轻、热情--我们的一切基本都是如此。"
他对Ghougassian工作的承诺见证了Collective Espresso & Kitchen、Boss Pizzeria、Legacy、Temperance Society（庭院）、Age of Sail和Penta的完成。如果说Penta是什么，他们不介意冒险。由4800公斤重的混凝土细木工板和一堵不锈钢墙构建而成，我们相信这就是Julien所说的"我们喜欢做与众不同的事情"。

与他们相处半小时，他们的待客理想就显现出来了。这是一个简单而有效的理念，与行业内的佼佼者共同分享--好咖啡、好氛围、好人缘。"文化的力量非常强大。我们是一个非常年轻、兴奋的团队，我们努力确保 

，他说："我们在所有工作人员身上投入时间，因为他们显然是我们工作的重要组成部分。Julien认为，强大的合作关系是保持势头的关键。他强调了与那些与你的愿景一致的人合作的重要性。"我们希望与志同道合的员工或业务伙伴联系在一起。每个人都充满激情--如果你要做一件事，就把它做好"。他表示。

Julien的每一个场地都带着熟悉的氛围。就像90年代嘻哈的标志性背景音乐，跟随他从一个场地到另一个场地，在其身后引发怀旧的微笑。在这个以正面影响人的行业里，难怪他能走在前面。这种能量在我们第一次见面时（以及之后的每次见面）就影响到了我们--一种激情--具有感染力并略微令人上瘾，因此团队散发着同样的鼓舞人心的纯粹、不受限制的雄心壮志也就不足为奇了。想知道下一步是什么？如果过去的经验可以说明未来的计划，我们相信Julien和团队的下一个项目就在眼前。我们建议大家关注这个空间。

---

朱利安-穆西的5条商业规则

1.光爱还不够，还要让它发挥作用。

2.这不是一个爱好。这是一门生意。

3.了解你的数字。

4.懂得如何架构交易。

5.周围要有合适的人。

中国新年 - 财富预测趋势

我们总是喜欢看到新的，即将到来的，甚至只是闲逛。想走在曲线的前面？看看这一期的Minded，看看我们发现的一些趋势，我们认为会在2017年增长。 

MINDED :我们的2016年夏季TIPS

我们很兴奋，终于到了夏天，傻傻的季节来了。这一年过得真快，所以我们要一鼓作气地把它看完。看看我们最新一期的Minded ，了解一些关于如何和我们一起看到2016年的风格的好主意。

在为你的品牌命名之前，请考虑以下4件事。

"智慧的开端是叫出事物的正确名称"--谚语

为什么钉住你的品牌名称很重要。

1.一个好的品牌名称可以提高知名度

估计你大脑的记忆容量大致从1到1000TB不等。如果没有得到太多神经科学在这里，每个人的记忆在garguntuan硬盘存放在你的noggin形成的snyapse，基本上是一个微小的信息连接之间的两个微观神经的大脑。当脑细胞之间的连接，也就是联想力很强的时候，这些突触的建立就会大得多。这就是为什么当我们听到耐克、苹果、Uber这些词的时候，我们想到的东西和它们的本意完全不同。简而言之，朗朗上口的名字只是帮助提高辨识度的方法之一，而辨识度可以转化为更好的记忆存储。 

2.朗朗上口的名字赢得顾客

你知道那种沮丧的感觉，当你想记住街角那家神奇的咖啡馆的名字，或者那个美味的新冰淇淋品牌的名字，但却记不住它的名字，或者不知道怎么说？于是你最终把它称为"whatcha-ma-call-it"，或者干脆把它的名字抹平，以避免念错的尴尬，这对你那个对冰淇淋甜筒情有独钟的朋友没有帮助，对你这个品牌主也没有帮助。口碑推荐是最有效、最赚钱的营销来源。但如果顾客都记不住、说不出你的品牌名称，又怎么能指望他们谈论你呢？

3.名字让人们谈论

您的客户、崇拜者和未来的客户希望了解、喜欢和信任您，而他们可以通过了解您的故事来实现。你的名字应该讲述某种故事；无论是简单的叫"Easey's"，因为你的商店位于Easey街，还是叫自己"Airbnb"，因为你的业务开始于使用地板上的气垫将你的客厅变成一个床和早餐。你的品牌名称应该让人们谈论，或者至少思考，它与你的产品的联系。 

4.4. 名称是情感和文化的。

就像我们都有被某些名字吸引或厌恶的有趣原因，比如不想给孩子取名塞巴斯蒂安，因为它让你想起了三年级班上那个偷了你乐高的9岁的塞巴斯蒂安，对名字的情绪化反应是我们的硬伤。不管你信不信，这些反应都会真实地影响我们的生活方式。毫无疑问，像"Pop's Malt Shoppe"这样的名字，会让人自动想起无忧无虑的夏日喝着根啤漂浮物的童年记忆。但是，在不同的国家，名字也可以有新的含义，或者有文化上的细微差别。因此，当雪佛兰在巴西推出Nova车型时，他们发现"nova"在西班牙语中的意思是"不走"时，其销售量极差也就不足为奇了......Woops。从本质上讲，明智地选择你的名字，并做功课研究它对不同的人可能意味着什么。

就像一个好的昵称一样，为你的品牌找到一个真正"坚持"的名字是很困难的。重要的是要花时间去集思广益，看看你的品牌有哪些不同的方式，以及这可能会如何牵扯到客户。如果你已经有了一个名字，但你觉得它没有为你做多少了，它总是可以重塑自己的东西，特别是在品牌整容的帮助下。一个很好的策略是用名字树来接近你的品牌。我们整理了以下的命名练习，以帮助您找到一些坚持不懈的东西。您可以在这里下载。

追求牛扒三明治--一个人的梦想，让一个澳大利亚的标志重现。

采访了传统主义者、帝国牛排的创始人Dean Sholl，讲述了他让牛排三明治回归的使命。 

"这是三明治里的牛排，不是牛排三明治。"

帝国牛排的创始人兼传统主义者Dean Sholl在这个行业里呆了20年，从The Pound Café的早期就开始了，他和BrandWorks聊了聊Polly Waffles以及紧跟潮流的重要性。然而在这里，我们发现他，走在了潮流的前面。

帝国牛排菜单中的Anti-Steak（Panko面包屑，玉米粉蘑菇），花了几十年的时间酝酿，并在专门的测试厨房里进行了长达7个月的扎实改进。Sholl的创新牛排烹饪技术又花了4年时间才弄好。结果呢？它是严重的出这个世界。

关于品牌

BW。 说说帝国牛排的诞生。

D.我对它需要成为什么有一个真正强烈的愿景--它必须是真实的。凭借真正建立我们的价值观，并对我们的个性有一个坚实的了解，它使我们能够引导和转移趋势。我们热爱我们的工作，我们知道我们是谁。通过勾选我们的价值观，我们的选择变得很简单。我们的真实性和永恒性的价值观仍然非常具有包容性。我想我们都能感受到什么是真实的--你能感受到它，你能立即品尝到它。

在菜单上

BW。嗯，我们发现它很好吃!在快节奏的环境下，做一些高级的东西呢？你有什么秘诀吗？

D.我们有如此高质量的产品--我们的产品是100%草饲，100%自由放养。我们使用的也是优质的切肉--波特豪斯，所以这已经是成功的一半了。我已经想出了一种方法来烹饪它，允许完全一致... ...

BW。这是个秘密吗？

D.(笑)我真的不想透露，我们花了很多时间来完善它!可以说这是最健康、最环保的方式。 

BW。而且有效。

D.没错，我们最长的等待时间是8分钟。像，我们最长的等待时间是8分钟。

关于农产品

BW.你是否使用当地的农产品？

D.来自亚拉河谷的Coldstream。我们把所有的供应商都看作是合作伙伴，这一点非常好。他们明白这一点，也理解我们正在努力做什么。他们和我们一样，都很高兴能在背后支持我们。

关于未来

BW.帝国牛排的下一个目标是什么？

D.我们正在考虑在市区再开一家店，在南雅拉开一家店。

BW.到目前为止，旅途如何？

D.我们真的很高兴能推出真正的澳大利亚的东西，我们可以真正为之骄傲的东西。我们发现，顾客对我们的反应真的很好!

帝国牛排位于墨尔本小柯林斯街61号。

周一至周五上午11点至晚上8点

更多关于帝国牛排的信息...

MINDED - 你的一站式商店，了解最新的酒店、设计和生活方式。

BrandWorks很自豪地推出第一期Minded，我们自己的设计报纸，展示了酒店、设计和生活方式的最新趋势。 

在本期，我们将与国际级的So 9一起庆祝获得2016年纽约酒店设计奖和2016年伦敦餐厅和酒吧设计奖！在本期中，我们将与So 9一起庆祝获得2016年纽约酒店设计奖和2016年伦敦餐厅和酒吧设计奖。学习如何通过"锚和扭曲"的策略让旧的东西重新焕发新的活力。发现澳洲最新开业的酒店业和现在最热门的酒店业趋势。坐下来，我们和墨尔本帝国牛排的创始人Dean聊一聊，他的使命是让澳洲牛排三明治重获新生。

对于好奇的审美者，任何冒险让事物变得更美的人，以及想要保持在游戏中领先的潮流人士，StayMinded。

什么是品牌？为什么这么重要？

一个标志。一种视觉刺激，勾起你的感官，抓住你的注意力。品牌只是一个身份，让你从堆积如山的干草中脱颖而出，还是有更多的东西？你可能已经听说过这个问题。品牌不仅仅是创建一个标志，也不仅仅是挑选合适的调色板或排版。品牌建设是一个创造性的过程，它展示了公司对客户的承诺，共同创造一种关系，并确保品牌永远置于他们的脑海中。

 要开始这个创意过程，你首先需要一个强大的品牌基础，让你未来所有关于品牌的决定都可以参考。

 以下是发展品牌基础时需要考虑的六点。

 1.相信的理由

简单地说，为什么？你的产品、服务、品牌有什么独特或与众不同的地方，让人们相信？

 2.价值观

最核心的是，你的品牌将始终坚持?可持续发展？创新？

 3.3. 观众

谁是你的梦想客户？不要只说大家!

4.愿望集

你仰慕哪些品牌和公司？他们的价值是什么？他们对客户的使命和承诺是什么？

5.竞争性成套设备

做好调查总是很重要的--在你的领域，你的竞争对手会是谁？

6.性格与气质

如果把你的品牌描述成一个人，他们会是一个什么样的人？坦率？直截了当？平易近人？太酷了，不适合上学？

 为了帮助进一步充实这些想法，在BrandWorks，我们喜欢使用一个简单的单页框架，帮助我们在一页纸上列出所有的想法，当你进一步进入你的品牌之旅，需要提醒你的品牌基础时，这是一个很好的资源。

创办自己的公司"--来自那些曾经经历过的人的5个提示。

新的一年即将到来，你是否已经下定决心，要做自己喜欢的事情？2016年是否会成为自己创业的一年，呼风唤雨，每天都过着自己的激情生活？在你下定决心之前，不妨先读一读四位普通人是如何在2015年将自己的想法和激情推向市场，并取得惊人成功的。 

原柴公司

Gauri Vohra和Apoorv Sahani在搬到墨尔本后，很怀念他们从小到大吃的传统印度茶。在家里为自己做了一些之后，他们意识到市场上存在着一个空白，对于真正的传统茶叶来说，香料的研磨和保持与茶叶分开，并决定出售他们的茶叶，开始他们在维多利亚女王市场的零售日子。2015年，The Original Chai Co.重塑了品牌，换了一些闪亮的新罐子，并拓展到了网上零售，在圣诞节前就把产品卖光了!

高丽：听从有经验的人的意见，无论他们的想法有多么创新或出格，作为一个新的企业主，可以围绕着所犯的错误和建议进行学习和规划。 

Apoorv:周围有一个伟大的团队，在各个层面与你合作

所以9

今年，一家以设计为主导的越南餐厅So 9在滑铁卢开张了，这是一家从工业园区转型为时尚郊区的餐厅。So 9以家庭式的正宗口味为特色，整个餐厅都设有站台，你可以看到不同类型食物的制作过程，精致而又温馨的北欧美学风格。 So9被列入2015年最爱的5家新餐厅，由? 城市榜。

Kim Tran爱你做什么。保持你的目标切合实际，并期望努力工作。 

Cocofix

我们的使命很简单，无论何时何地，都要把100%天然新鲜的椰子带给大家。我们已经亲自尝试过了，它们简直是我们吃过的最好的饮用椰子（我们不是轻描淡写地这么说）。虽然Cocofix椰子已经开始出现在城里的水果摊上，但在2016年，人们期待着订阅送货服务和Cocobikes在海滩和节庆活动中运送美味。

史蒂夫-威尔逊：与积极的人一起围绕着你。不要试图自己做所有的事情。想得远一点，勇敢一点

德里街道

Delhi Streets为CBD的Archway带来了充满风味、方便又有趣的印度美食，从新鲜的馕面包，到咖喱拼盘，让你尝遍一切。自开业以来，Delhi Streets深受欢迎，并获得2015年The Age Good Food Cheap Eats奖；这表明印度食品可以是相关的和有趣的。 

Charan Singh:追随你的激情，而不是金钱！如果你乐意做你喜欢的事，钱就会跟着你。你会犯错误，但如果你从中吸取教训，你就永远不会失败!  

让2016年成为你的大创意落地的一年。 点击这里看看如何...

5家优秀酒店餐厅

随着我们进入假日季节和年末假期，我们中的许多人都希望在即将到来的一年之前离开一段时间，休息和恢复。无论是在本地旅游，还是前往州际或海外，我们都会发现自己会利用酒店，并遇到不可避免的酒店餐饮。

然而，酒店餐饮意味着大堂里的三点菜或客房服务的强硬牛排的时代已经过去了。一些最好的酒店餐厅正在努力摆脱酒店餐厅的旧观念，设计精美的空间和令人敬畏的美食。以下是我们最喜欢的一些餐厅，有本地的，有州际的，也有海外的。 

阁楼早餐吧

亚历克斯酒店。 珀斯

图片由Alex酒店提供

北桥的精品Alex酒店拥有许多奇妙的公共空间，包括休息室、意式咖啡吧、屋顶露台和葡萄酒及餐厅。然而，这里的夹层早餐吧才是真正的明星。粉彩陶瓷、现代木质家具、落地窗，自然光充斥整个空间，令人叹为观止。我们喜欢在这里享受丰盛的欧陆式早餐和新鲜出炉的美食来开始我们的一天。  

Clyde Common

王牌酒店。 波特兰

图片来源：Avila/EPDX

Clyde Common位于波特兰Ace酒店的一楼，是一家现代欧式酒馆，由Nate Tilden和Matt Piacentini于2007年开设。Clyde Common的菜品灵感来自欧洲，以鸭肉、牛心和鹿肉等丰盛的肉食为主。精致的木质家具、真皮沙发和温暖的灯光，让空间充满温馨和放松；但真正的核心是屡获殊荣的酒吧，这里有美妙的鸡尾酒和特别策划的酒单。当地人和游客都非常喜欢这里。 

大约

太子。 墨尔本

图片来源：墨尔本的味道

王子酒店的Circa位于圣基尔达，离家更近一些，其餐厅和酒吧的特色是对美丽的极简设计的教育。特别是酒吧的特色是一个自然采光的中庭，配以植物装置，将室外与室内融为一体。主厨Ashley Hicks根据季节性的特点设计了一个菜单，重点是当地的新鲜农产品。无论您是需要坐下来用餐，还是只想在酒吧喝杯酒，Circa都是您必去的地方。 

L.A. Chapter

王牌酒店。 洛杉矶

图片由Bon Appétit提供

王牌酒店的第二家特色餐厅来自于他们在洛杉矶的分店和精心培育的餐厅--L.A. Chapter。与Brooklyns Five Leaves和Nights and Weekends的Jud Mongell和Ken Addington合作，菜单主要从欧洲的角度出发，并加入了异国情调，重点是当地的蔬菜和海鲜。餐厅的设计是色彩和质感的折衷主义混合，格子地板、瓷砖和石头墙、麂皮沙发和金属板吧台。 

账单

阿迪纳酒店。 悉尼

图片由Mademoiselle In Sydney提供。

比尔的第二家分店于1996年在Surry Hills的Adina酒店下开业，并继续成为酒店餐饮空间和咖啡馆的标杆。由主厨兼个性人士Bill Granger开设，著名的早餐菜单吸引了当地人和游客，他们的炒蛋和意大利乳酪热饼深受欢迎。店内设计轻快活泼，色彩明亮，木质家具和开放式厨房。从随身携带的咖啡和果汁，到坐下来的早午餐和商务午餐，这里有适合所有人的东西。 

便利是新的优势

便利：指能够顺利地进行某件事情的状态。

你有没有想过，为什么7-Eleven的基本杂货和洗漱用品收费这么高？或者为什么像Coles和Woolworths这样的超市有时会在里面设有外卖食品店？或者代客泊车如何成为一门有利可图的生意？答案很简单，就是方便。

方便是我们愿意在自动售货机上花4美元（四美元！）买一小瓶水的原因。这也是我们在主题公园花钱走快车道的唯一合理理由。对消费者来说，便利性一直都很有价值，但现在企业比以往任何时候都要适应消费者的需求，并利用便利性溢价--因为他们的产品不那么难以获得和使用，所以可以多收一点钱。

每年的这个时候，方便是一个特别贴切的话题。当我们都感受到蠢蠢欲动的季节临近时，能够方便、轻松地买到自己需要（想要）的东西就变得越来越有吸引力。需要购买圣诞礼物吗？在网上，穿着睡衣在家就能完成。想寻找假日期间与朋友和家人见面的地方？穿着睡衣在家里用谷歌搜索吧。想比较度假的航班吗？穿着睡衣在家里就可以查看Webjet。

便利性溢价不仅仅是在网上看东西，在家里穿着睡衣。随着便利性趋势的发展，各种企业都在尝试让他们的产品更容易获得和使用。以下是我们最喜欢的5家。

绿色新闻

图片由绿色新闻Instagram（@greenpress.co）提供。

要吃得健康并不总是那么容易，纯粹是因为要花时间和精力去做健康的饭菜，然后再进行清理。Green Press将美味的沙拉、冷榨果汁、巴西莓碗和更多的东西直接送到您的家门口，解决了吃得干净的问题。只需在上午11:30之前下单，他们会在下午1点前将其送到墨尔本"免费电车"区域内的任何地方。太简单了。

Dashlocker

图片由Enthasis设计集团提供

来自纽约的Dashlocker是一个全方位的储物柜，可以满足你的所有需求。你可以在一天中的任何时候，把你的西服干洗、衣服洗衣、鞋子擦鞋放在Dashlocker里，它们就会干净（或闪亮）地回来。你甚至可以把邮件寄到储物柜里!不过方便的地方还不止于此，你可以通过点击按钮在线免费注册Dashlocker。

虛擬商店

图片由5minutemarketing.com提供。

Tesco的韩国分部Homeplus利用虚拟商店来消除买菜的麻烦。这些虚拟商店设置在火车站的墙壁上，顾客可以在下班回家的路上使用智能手机快速挑选杂货。当他们到家时，他们购买的商品已经在等着他们了。

你好，Alfred

图片提供：helloalfred.com

你好阿尔弗雷德是一个管家，是为那些不是肮脏的富人，但仍然追求不用动手指的奢侈的人准备的。你的私人"阿尔弗雷德"会替你写好的差事清单，让你腾出更多时间去做你喜欢的事情。Hello Alfred甚至宣称，你越是使用这项服务，你的'Alfred'就越能预知你需要什么，什么时候需要。

枫树

图片由《NEW YORK杂志》提供

Maple本质上是一种美食餐点的送餐服务。它目前只对纽约人开放，他们可以从每天变化的菜单中选择餐点，由与Maple合作的纽约最好的厨师突发奇想。这项服务就是要把餐厅品质的食物带到你的家里，而不需要费尽心思去城下的高级餐厅订桌。

很多真正能体现便利性的产品和服务，作为创造消费者价值的手段，都是在海外开发的，而且只有在海外才能买到；现在时机已经成熟，澳大利亚的公司应该效仿Green Press的做法，开始开发让澳大利亚人生活更方便的产品。

5最被低估的汉堡在墨尔本

滚动我手机上的笔记，你会发现一个强大的列表，超过50个汉堡店，墨尔本和其他地方，与一个良好的百分之九十的这些勾选与汉堡的表情。我对汉堡的痴迷，和墨尔本的汉堡文化，点燃后不久，我从美国回来，准备看看我们可以提供的In-n-Outs和Shake Shacks的世界竞争对手。

可以说，墨尔本有货。

在过去的一年半里，在Instagram和无数"墨尔本最好的汉堡"列表（我不断觉得需要批评）的帮助下，我想认为我已经获得了一些最好的地点，在我们公平的城市抢汉堡的凭证。每个人都知道那些不断提供商品的大玩家--Easey's、Grand Trailer Park、Dandenong Pavilion--但还有很多其他地方并不那么知名。这里是我的5个被低估的地方，值得更多的信用，他们的贡献，伟大的汉堡文化的墨尔本。

 

Wonky Trolley - Errol Street, North Melbourne.

3051 (图片来自@wonkey_trolley Instagram)

坐落在一个老的城市汉堡连锁店内，这个联合值得更多的信用，他们非常一致的汉堡。 3051号，代表北墨尔本邮编。 添加泡菜和墨西哥辣椒，以获得必要的额外风味。 

Burger Boy's - Little Lonsdale Street, CBD.

经典汉堡（图片来源于@burgerboysmelbourne Instagram）。

在 Little Lonsdale的 DejaVu酒吧里，知道 BurgerBoy在那里经营的人并不多，但是人们应该对它有所了解。他们的 经典汉堡是你所需要的，令人惊艳的汉堡肉饼绝对会令你满足。再加上一旁的香脆薯条，就更完美了。

Lazerpig - Peel Street, Collingwood

Lazerpig芝士汉堡 (图片来自@giannicozzi Instagram)

Lazerpig以他们惊人的木头烧制的披萨而闻名，这也是理所当然的。但你想不到的是，这里的芝士汉堡绝对是杠杠的。 Lazerpig Cheeseburger 拥有所有简单的原料，再加上额外的肉饼和一些培根，再配上手工切割的薯条，味道绝对不会错。 

啤酒和汉堡酒吧 - Swan Street, Richmond.

野兽(图片来源于青柠与补品博客)

如果你想吃大量的汉堡，精心烹制，就不要错过这家店。它得到了很多当地人的喜爱，但在榜单上却没有得到足够的认可。The Beast是其中的佼佼者，有双份牛肉、奶酪和培根。如果你觉得超级饿，这些家伙还做THE DON挑战，包括一个疯狂的2公斤以上的汉堡和大量的薯片。

Scruffs先生--史密斯街，科林伍德。

牛肉汉堡（图片由Blame杂志提供）。

尽管本身不是一家汉堡店，但Mr.Scruffs却比他们自己的汉堡店更有特色。该 牛肉汉堡是完美的平衡与所有最好的成分，应该保持自己的任何前10名。如果你喜欢一些更有异国情调的东西，比如墨西哥辣椒爆米花、辣椒、牛腩和猪肉，他们的Chewsday汉堡特色也会做一些疯狂的事情。

5家越南风味餐厅

我们最喜欢的美食之一，享受在墨尔本这里是越南，幸运的是，有很多伟大的地方得到一个咬。我们真正爱的是伟大的越南餐厅与扭曲，无论是一个有趣的设计或只是一个很酷的氛围。这里有5个我们最喜欢的墨尔本，州际和国外。

So9, Waterloo

So9，滑铁卢（图片由So9 Facebook提供

这家独特的餐厅将传统的越南美食与现代的室内设计相结合，将空间分为三个站，分别主打Bahn Mi、Pho和Banh Xeo（越南煎饼）。请注意Beth-Emily Gregory在整个餐厅中绘制的精美水彩插图，真的很特别。

一定要试试。它们很难分割，所以你必须选择美味的猪肉Bahn Mi或香脆的Banh Xeo。

The Pho Store, 上海

上海的Pho店（图片由菜单艺术提供）。

怪异的色彩和图案、纸质拼贴设计和霓虹灯标志是这里的设计特色，让人感觉充满活力。The Pho Store专门提供--还有什么--传统的Pho，并在现代的环境中提供服务。

必须尝试。综合Pho是这里的赢家。它的丰盛、平衡、调味得当--这正是你想要的好Pho。

Pho Nom，墨尔本CBD

墨尔本的Pho Nom (图片由Pho Nom提供)

这家店专门提供道德来源的小贩式越南街头食品，在一个快速休闲的环境中交付。我们喜欢使用色彩斑斓的街头艺术插图，与砖块和煤渣的使用相映成趣，真正为越南街头美食带来了都市气息。

必须尝试。正如你所期望的，Pho是伟大的，但一个真正的惊喜赢家是Pho Nom的惊人的米纸卷，充满了新鲜和味道。

墨尔本中央商务区，纸仔厨房

墨尔本Paperboy Kitchen (图片由Broadsheet提供)

尽管体积小巧，但纸仔厨房在设计和食物方面都很有冲击力。工业风格的木头和混凝土内饰与生机勃勃的绿色植物、杂货店的装饰和开放式厨房完美结合。在服务理念上也是赢家，有"卷或碗"的多种选择--Bahn Mi风格，或用碗装着米粉。

一定要试试。辣味叉烧的卷和碗都很好吃 脆皮炸鸡也是一流的。

墨尔本中央商务区，何志妈妈

墨尔本的Ho Chi Mama (图片由好食网提供)

这个完美的夜生活场所结合了城市设计、现代越南语和酒吧里的一些很棒的鸡尾酒。霓虹灯、街头艺术和经典的90年代Hip-Hop音乐通过音响系统摇动，增加了杀手级的氛围。这里的食物也符合标准，有bahn mi sliders、黑芝麻冰激凌和创新的"phoplings"（上海风味的汤圆和辣酱）。

一定要试试。phoplings是不容错过的，但我们的选择是顶级的鸡肉串。