雅加达SUSHI KAIYO - 室内装修
概念 / 室内设计 / 标识和导引 / 分层设计
由自然界的力量精心打造。
一个高概念性的日本酒吧和全天候的餐饮。
SUSHI KAIYO是一个位于印度尼西亚雅加达市中心的三层楼高的概念型日本酒吧和餐厅。BrandWorks受聘为印度尼西亚最知名的酒店集团之一Boga集团提供战略、品牌、室内设计和营销方面的端到端解决方案。
SUSHI KAIYO引入了一个日本-斯堪的纳维亚灵感的 "Japandi "体验，融合了两种文化的设计原则，形成了对历史悠久的传统的现代诠释。寿司Kaiyo以它自己的方式，翻译了围绕餐饮体验的各种类型。在一个三层楼的餐厅里，它拥有一个面向街道的零售区，一个寿司吧，VIP室，儿童游乐区和展示厨房。所有这些空间都通过一个令人印象深刻的主楼梯交织在一起，其灵感来自于从海洋深处到天空的轻盈的通向天堂的楼梯。
从 "大地、风和火 "的触觉和情感原则中获得灵感，室内装饰和美学被精心选择为 "向上的梯度"。一楼是酒吧和居酒屋。当你从大楼梯下面进入，穿过零售储藏室，迎接你的是一个 "圆形剧院 "风格的鸡尾酒吧。温暖的气氛照明和黑暗的表面激发了一种亲密的感觉，在这里，饮料和食物是在一个标志性的圆形酒吧后面准备的。后面的吧台有一个模仿波浪的镜面曲线，工业化的天花板被一个连接设计细节和特色楼梯肋骨的木条系统所软化。
该楼梯是与 AT-LARS 建筑工作室合作设计的。从海洋层的概念出发，楼梯被悬挂在天花板上，在视觉上几乎像阳光穿过水面一样把你往上拉。楼梯两侧的弧形石膏和渲染的表面似乎在变化，变得更轻。
夹层专用于餐厅座位，楼梯作为背景，在一个处理低天花板的空间中突出了垂直度。在楼梯空隙的中央悬挂着球体风格的特色照明，以模拟从海底深处向上移动时，空气逃离水面的情景。
当你上升到餐厅的顶层时，所有的装饰都是明亮和通风的，材料是柔软和空灵的，让你觉得你已经上升到了海洋表面的顶部。气泡式的照明变得更加集中，分层的看台式座位被设计成使展示厨房成为中心舞台。窗帘装饰着天花板，唤起了海浪拍打着海洋表面的感觉。一个带有嵌入式LED照明的定制艺术品突出了气氛的戏剧性和气质，而所有其他表面都呈现出白色混凝土的色调。
当务之急是精心选择所有材料，以支持海洋之旅和渐变的概念。在一楼，木材是深色的烟熏胡桃木，软垫是深海蓝色，所有镜面也是烟熏的。当你向上移动时，软垫发生了变化，定制的hibori靠垫装饰着班台，那里的木材变得更轻，表面更亮。在餐厅的顶层，我们看到遮阳布变成了浅灰色调，表面也更亮了。同样的绞纈草设计也被用于零售包装，它以最微妙的方式强化了品牌。天然石材是白色的，带有精致的照明风格的条纹，我们页定制了一个浅石灰水材质单板。
在私人用餐区里，我们想把这种空灵的感觉并列出来，所以我们把所有的表面都做成黑暗和情绪化的，木材又变成了烟熏胡桃木，地毯是一个定制的设计，模仿愤怒的暴风雨天空。显示了整个一层的气氛变化。
我们接手的场地是一个挑战，现有的结构和机械工程、不稳定的底层和大量的服务设施破坏了楼层规划的潜力。我们必须在水平平面上严格控制占地面积，同时释放空间的潜力。
我们推断，楼梯是这个项目的焦点，因为垂直运动是最重要的，但也不应该过多地妨碍水平足迹，占用关键的用餐空间。这时，团队决定它最好放在窗线上，并在门的上方工作。这为底层开辟了更多的零售空间，并为居酒屋开辟了清晰的通道。
SUSHI KAIYO的灵感来自寿司的艺术、真实性和工艺。它将海洋的神秘性与日本人对纯洁、完美和工艺的痴迷结合起来。受到地球、风和火等元素的启发，事情并不像它们看起来那样。海洋是一个神秘的地方，在 "蓝色 "之外是力量、运动、神秘和诱惑的艺术，以一种纯粹的形式聚集在一起。
与FFE的原理相分离，细木工制品的语言是受设计运动的启发。 Japandi设计运动。所有的包层细节、细木工板细节和木钉工作都受到了这一运动的启发，这一运动将日本称为wabi-sabi的极简主义设计精神和斯堪的纳维亚半岛称为“hygge”的设计精神联系起来，后者是对健康和快乐的尊重。选择Japandi运动，不仅是为了挖掘美食，也是为了与确保我们的空间以健康为重点的前进运动相配合。我们问自己，这个空间是如何让人感到温暖、舒适和安心的。
这个空间是在大流行病的高峰期设计的，由于不知道未来会发生什么，所以做出了一些设计决定，以确保我们的空间能适应未来。
2020年2月初，Boga集团的创始人和首席执行官向BrandWorks介绍了他们的愿景，即建立一个全新的日本食品概念，专注于高质量的寿司和创新。该项目需要在雅加达的一个购物中心内开发一个具有尖端品牌、内部装饰和菜单风格的 "高概念 "体验，拟在一个300平方米的场地上进行。针对正在崛起的年轻家庭、上班族和美食爱好者等富裕的中产阶级，新概念的设计是为了让它能够被带到印度尼西亚的其他城市和类似的人口密集地区。大量的资源和时间被分配在探索食物、设计美学和顾客旅程的机会上，然后延伸到食物咨询和菜单设计。这使得BrandWorks能够与Boga集团及其运营团队紧密合作，从头到尾全面探索、设计和详细说明整个品牌和顾客旅程。
SUSHI KAIYO - 由自然力量打造的日本餐饮。
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场地摄影：Sefval Mogalana